השף צ'רלי פדידה מצטרף למסעדת "אריאנה בשר ויין", להובלת הקו הקולינארי של המסעדה, המתמחה בבשרים ונתחי אנגוס, הנצלים בג'וספר ויין, עם אוסף יינות שאסף ואצר איש היין עידן עוז, כאשר ניתן להנות מהצע של מעל ל 100 סוגי יין בכוס בזמן הבילוי במסעדה.
קראו גם:
פדידה, אחד השמות המוערכים והמובילים בענף המסעדנות הישראלי, השף המיתולוגי של מלון שרתון ת"א, אשר הוביל משלחות שפים לאולימפיאדות קולינריות ברחבי העולם, זכה בעשרות מדליות, בישל לאישים כגון ריאנה הזמרת וג'סטין ביבר ונחשב לחלוץ בתחום האירועים הקולינריים הכשרים, ידוע כאיש של דגים ובשר. בשנים האחרונות עוסק פדידה בבניית קונספטים של ארוחות פרטיות ועסקיות לצד קריירה טלוויזיונית בתכניות בישול, אך העשייה היומיומית במטבח לא הפסיקה לדגדג לשף הוותיק. כשפגש בחזון הקולינארי של בעלי אריאנה, שף רן אלקובי, במטבח המאובזר ובשיטות הצלייה, שבמרכזן נתחי בשר אנגוס מפרות מבכירות בצלייה בג'וספר, גריל פחמים סגור שמוציא מהנתחים ארומות מודגשות, עסיסיות גבוהה וטעמי עומק ייחודיים- ידע פדידה כי מצא בית חדש.
משהתחברו, חיברו השניים תפריט חדש בו הבשר מככב לצד מנות שעושות כבוד לירק, כזה המתאים הן לארוחת נתחי בשר והן כמנות לצד יין. בין המנות המרכזיות: אנטריקוט מיושן על העצם, שייטל, פיקניה, סמאש בורגר בעבודת יד, בריוש אסאדו 16 שעות, שיפודי דונר, ביס קצבים ועוד. כל אחת מהן מבוססת על בחירה מדויקת של חומר גלם, עשייה מוקפדת ושילוב נכון עם יינות מהתפריט המקומי.
החל מ 4.9.25 יושק במקום קונספט חווייתי רב שלבי חדש לערבי חמישי של "ערב חתונה", במסגרתו הערב נפתח כבר מבר המקום, שם איש היין עידן עוז יוביל טעימות יין מותאמות אישית לכל אורח. לאחר מכן יכנסו הסועדים לחדר פרטי חדש של המסעדה, בו יתקיים מופע קולינארי חי של צ'רלי פדידה עם מנות מהתפריט החדש ותפריט סודי משתנה לצד דיג'יי שילווה את האירוע.
כמו כן, החל מ 17.8.25 תפתח המסעדה גם לצהריים, בימים א'-ה' מהשעות 12:00-16:00, עם עסקית במסגרתה במחיר המנה העיקרית תוגש גם ראשונה, תפריטי ספיישל מתחלפים בני 5 מנות מותאמות לשעות הצהריים.
"אחרי שנים רבות של עשייה קולינרית מגוונת, ממטבחי מלונות יוקרה ועד להובלת משלחות שפים ברחבי העולם, הרגשתי שהגיע הזמן לחזור למטבח ולעבודת הידיים שמדליקה לי את הניצוץ בעיניים. החיבור עם "אריאנה בשר ויין" נוצר באופן טבעי, בזכות תשוקה משותפת לבשר איכותי, לדיוק בטכניקה, ולאירוח שהוא חוויה שלמה. יחד עם השף רן אלקובי, יצרנו תפריט שמכבד כל נתח וכל ירק, עם התאמה מושלמת ליין ולרגע. זו התחלה חדשה שמרגישה כמו לחזור הביתה, רק עם גחלים לוהטות וטעמים גדולים מהחיים."
החדר הפרטי החדש של אריאנה מכיל כ 40 מקומות ישיבה וישמש את המקום לאירועים פרטיים לצד ערבי הקונספט השונים כשהראשן בהם הוא "ערב חתונה". הוא מצטרף למסעדה הכוללת איתו 4 חללים- חלל חיצוני מקורה המכיל 40 מקומות, בר פנימי הכולל 20 מקומות וחלל מסעדה פנימי הכולל 40 מקומות.
אריאנה בשרים ויין אתר/פייסבוק/אינסטגרם, עתיר ידע 4, כפר סבא, שעות פעילות: א'-ה' 17:00-23:30, מוצ"ש- שעה אחרי צאת שבת עד 23:30 צהריים החל מ 17.8: א'-ה' 12:00-17:00
